Pozyskiwany z kwiatów mniszka lekarskiego, zwanych potocznie mleczami. Chociaż mlecze możemy spotkać wszędzie, miód mniszkowy wcale nie należy do najpopularniejszych odmian. Wynika to z faktu, że mniszki kwitną w maju, a w tym czasie najczęściej nie jest wystarczająco ciepło i kwiaty słabo nektarują. W tej sytuacji pszczoły zbierają z nich głównie pyłek, który ma charakterystyczną pomarańczową barwę. Miód mniszkowy jest jednym z pierwszych miodów. Cechuje się jasnożółtą barwą, słodkim smakiem i delikatnym zapachem. Jak przystało na miód z okresu wiosny bardzo szybko krystalizuje. Miód mniszkowy może pochwalić się wspaniałymi walorami zdrowotnymi. Uśmierza dolegliwości układu trawiennego, przede wszystkim wątroby i żołądka. Przydatny także w stanach obniżonej odporności organizmu.