Jesień to czas, kiedy nasz organizm szczególnie potrzebuje naturalnego wsparcia. Zimniejsze i krotsze dni, częsty, rzęsisty deszcz i mniejsza ilość słońca sprawiają, że nasz układ odpornościowy bywa mocno  osłabiony, a przeziębienia stają się częstym problemem. Także w okresie jesiennym dzieci wracają do przdszkola i szkoły, gdzie są bardziej narażone na bakterie i wirusy. Właśnie wtedy warto sięgnąć po naturalne sposoby wzmacniania organizmu – jednym z nich jest polski miód na odporność. Dlaczego miód wspiera odporność? Miód to nie tylko słodki dodatek do herbaty, kawy czy ciasta ale także bogaty produkt o naturalnym składzie z wieloma cennymi właściwościami zdrowotnymi. Zawiera: - enzymy, które działają antybakteryjnie, - przeciwutleniacze, które wspierające walkę z wolnymi rodnikami, - witaminy i minerały wspierające regenerację organizmu, - naturalne cukry szybko dodające energii. Dzięki temu miód podczas przeziębienie bywa stosowany od pokoleń jako domowy sposób na łagodzenie infekcji i wspieranie odporności. Jakie miody warto jeść jesienią? Nie każdy miód działa tak samo – każdy rodzaj ma swoje unikalne właściwości. Jesienią szczególnie warto sięgnąć po: miód lipowy – działa napotnie i przeciwgorączkowo, świetny przy przeziębieniu, miód gryczany – bogaty w rutynę, wspiera naczynia krwionośne i serce, miód spadziowy – wzmacnia organizm i wykazuje silne działanie antybakteryjne, miód akacjowy – łagodny dla żołądka, delikatnie wspiera odporność, dobry na co dzień. Czy podgrzewanie miodu niszczy jego właściwości? To pytanie często otrzymujemy. Racja, podgrzewanie miodu powyżej 40°C prowadzi do utraty części jego cennych enzymów i witamin. Dlatego najlepiej: - dodawać miód do letniej herbaty, - rozpuszczać go w wodzie o temperaturze pokojowej, - jeść go bezpośrednio z łyżeczki, np. rano na czczo. W ten sposób zachowane zostaną jego zdrowotne właściwości. Miód w profilaktyce – jak stosować jesienią? Aby miód realnie wspierał odporność, warto stosować go regularnie! Produkt pszczeli nie zadziała gdy będzie stosowany "od święta". Kilka prostych sposobów na jesienną profilaktykę: - łyżeczka miodu codziennie rano na czczo, - miód rozpuszczony w letniej wodzie z cytryną jako napój wzmacniający, - dodatek do owsianki, jogurtu czy koktajlu, - wieczorna herbatka z miodem i imbirem na rozgrzanie. Podsumowując: miód na odporność to prosty i naturalny sposób, by przygotować organizm na jesienne wyzwania. Pamiętaj tylko, aby wybierać miody dobrej jakości, najlepiej od lokalnych pszczelarzy, i nie podgrzewać ich nadmiernie.

Miód to jeden z najstarszych naturalnych słodzików, który posiada ogromne właściwości zdrowotne, a także kulinarne. Choć najczęściej stosujemy go, by dodać naszej herbacie odrobinę słodkości, warto jednak wiedzieć, że miód świetnie polecany jest także w wielu innych daniach – od wyśmienitych sosów i dressingów, przez marynaty i glazury, aż po orzeźwiające napoje czy wypieki. Zastanawiasz się, jak używać miodu w kuchni? Oto 10 pomysłów, które pomogą wprowadzić do twojej diety naturalny cud jakim jest miód! 1. Domowe dressingi do sałatek Miód dodaje lekkości i delikatnej naturalnej słodyczy, która przełamuje kwaśność jabłkowego octu balsamicznego czy też ostrzejszej musztardy. Spróbuj prostego połączenia, ze składników, które na pewno znajdziesz w swoim domu: wysokiej jakości oliwa z oliwek + musztarda Dijon + miód akacjowy + świeżo wyciskany sok z cytryny. Doskonały dressing do sałatek z rukolą czy pieczonym kurczakiem. 2. Aromatyczne marynaty do mięsa Jeśli marzy Ci się delikatne i soczyste mięso z wyjątkową karmelową nutą – miód lipowy sprawdzi się do tego doskonale. Dodaj miód do marynaty z sosu sojowego, czosnku i imbiru, a kurczak czy żeberka zyskają niezwykły aromat i chrupkość. 3. Glazura do pieczeni Pod koniec pieczenia warto posmarować mięso mieszanką miodu faceliowego, masła i przypraw. Dzięki temu skórka stanie się pięknie złocista i lekko chrupiąca, a smak – wyjątkowo głęboki. 4. Pieczone warzywa z miodem Marchewka, bataty, ziemniaki czy dynia polane odrobiną miodu rzepakowego i oliwy, upieczone z aromatycznym tymiankiem i rozmarynem, zyskują wyjątkowy, lekko karmelizowany smak. 5. Domowa lemoniada z miodem Orzeźwiający napój na upalne lato? Woda gazowana, sok z cytryny, plasterki limonki, kilka listków mięty i łyżeczka miodu wielokwiatowego wiosennego zamiast cukru. Naturalnie zdrowy napój gotowy do picia! 6. Koktajle i smoothie Miód gryczany to świetny dodatek do owocowych koktajli. Delikatnie dosładza, a jednocześnie urozmaica smak – szczególnie w połączeniu z bananem, świeżymi malinami czy jogurtem naturalnym. 7. Domowe sosy do deserów Zamiast ciężkiego i kalorycznego karmelu możesz zrobić szybki sos miodowy z miodem nawłociowym: podgrzej miód z małą ilością masła i szczyptą cynamonu. Idealny dodatek do naleśników, gofrów czy lodów. 8. Wypieki z nutą miodu Przepisy z miodem to klasyka – od piernika po ciastka owsiane. Miód leśny nie tylko dosładza, ale też nadaje wypiekom miękkość i piękny kolor. A miodownik to już na pewno nasze ulubione ciasto! 9. Granola i płatki śniadaniowe Domowa granola smakuje najlepiej, gdy upieczesz płatki owsiane z bakaliami, orzechami i miodem nostrzykowym. To zdrowa i sycąca przekąska na każdy dzień. 10. Herbata i napary – ale w nowym wydaniu Owszem, klasyka to herbata z miodem ziołowym. Ale spróbuj naparu z imbiru, kurkumy i cytryny – miód idealnie dopełnia całość, tworząc rozgrzewający i zdrowy napój. Podsumowanie Miód to prawdziwy skarb w kuchni – nie tylko słodzik, ale i naturalny sposób na podkręcenie smaku potraw. Od marynat i glazur do mięsa, przez sosy i dressingi, aż po wypieki i orzeźwiające napoje – warto eksperymentować i odkrywać jego kulinarne możliwości. A Ty – jakie masz swoje ulubione przepisy z miodem?

Najzdrowsze rodzaje miodu – który wybrać i kiedy? Miód to nie tylko naturalny słodzik, ale również źródło cennych witamin, minerałów i enzymów. Codzienne spożywanie naturalnego miodu pszczelego wzmacnia odporność, reguluje trawienie i wspiera nasz układ krążenia oraz serce. Każdy rodzaj miodu ma jednak inne właściwości – dlatego warto wiedzieć, kiedy wybrać darny rodzaj miodu w zależności od problemu, który nas dotyczy. Miód lipowy – najlepszy miód na odporność Miód lipowy szczególnie polecany jest w okresie jesienno-zimowym, gdy nasz organizm potrzebuje dodatkowego wsparcia w walce z infekcjami i przeziebieniami. - działa napotnie i przeciwgorączkowo, - łagodzi kaszel i ból gardła, - wspomaga walkę z przeziębieniem i grypą. To szczególny miód na odporność i naturalny środek w walce z infekcjami. Miód faceliowy - najbardziej antybakteryjny wśród miodów, pomoże załagodzić nieprzyjemne objawy grypy i przeziębienia Miód faceliowy o jasnej barwie, delikatnym smaku i aromatycznym zapachu. - bardzo antybakteryjny,  - polecany przy problemach z gardłem i kaszlem,  - naturalnie wzmocni odporność. Miód gryczany – skarbnica rutyny dla wspomagania pracy serca i układu krążenia Charakterystyczny miód gryczany, bardzo ciemny i wyjątkowo aromatyczny. Ceniony ze względu na właściwości wzmacniające układ krążenia i serca. - naturalnie wspiera serce i naczynia krwionośne, - działa przeciwmiażdżycowo, - ułatwia przyswajanie żelaza. To jeden z najbardziej wartościowych rodzajów miodu dla osób z problemami krążeniowymi. Szczególnie polecany jest dla osób starszych. Miód rzepakowy – wsparcie dla wątroby i trawienia Jasny rzepakowy miód, szybko krystalizujący i delikatny w smaku. Dzięki wysokiej zawartości glukozy: - wspomaga regenerację organizmu po wysiłku, - wspomaga pracę serca, - korzystnie wpływa na wątrobę i drogi żółciowe, -łagodzi dolegliwości żołądkowe. Polecany osobom z problemami trawiennymi. Miód akacjowy – delikatny, łagodny, idealny dla dzieci Miód akacjowy posiada bardzo jasną barwę, jest dość słodki i może pozostać płynny nawet do kilkunastu miesiecy. - działa łagodząco na układ pokarmowy, - polecany przy nadkwasocie i zgadze, - chętnie wybierany przez dzieci ze względu na delikatny smak, - posiada najmniejszą zawartość cukrów wśród miodówc, dlatego polecany jest cukrzykom.  To jeden z najlepszych wyborów dla najmłodszych i osób o wrażliwym żołądku. Inne rodzaje miodu warte uwagi Miód spadziowy – najbardziej bogaty miód w biologicznie, wspiera regenerację organizmu. Miód wielokwiatowy wiosenny – uniwersalny, pomocny przy alergiach i spadku odporności. Miód wrzosowy – działa przeciwzapalnie i wspomaga układ moczowy, szczególnie polecany przy rpoblemach z prostatą. Podsumowanie – który zdrowy miód wybrać? Na odporność: lipowy lub wielokwiatowy. Na serce i naczynia: gryczany i rzepakowy. Na wątrobę i trawienie: rzepakowy. Na żołądek i dla dzieci: akacjowy. Każdy miód ma swoje zalety – dlatego najlepiej mieć w domu kilka rodzajów i sięgać po nie w zależności od potrzeb. Wybieraj zawsze naturalny, nieprzetworzony miód od sprawdzonych pszczelarzy, aby cieszyć się pełnią jego zdrowotnych właściwości.

Krystalizacja miodu Czym jest krystalizacja miodu? Proces krystalizacji miodu to zjawisko, które już od wieków zastanawia zajadaczy miodu. Wielu z nas kojarzy miód tylko z jego płynną, złocistą konsystencją, a widok twardniejącego, jaśniejącego produktu budzi obawy i pytania: czy ten miód się psuje? Czy miód skrystalizowany wciąż nadaje się do spożycia? Mamy na to odpowiedź brzmi ona: tak – a w dodatku to znak, że mamy do czynienia z produktem naturalnym. Dlaczego miód krystalizuje? Krystalizacja to naturalny proces fizyczny, absolutnie nie oznaka zepsucia produktu pszczelego. Miód w swoim składzie posiada głównie glukozę i fruktozę które są rozpuszczonye w niewielkiej ilości wody. Gdy ilość glukozy przekroczy poziom nasycenia roztworu, zaczynają tworzyć się drobne kryształki. Jak szybko nasz miód skrystalizuje zależne jest od: - Rodzaju miodu – np. miód rzepakowy krystalizuje w ciągu kilku dni (glukoza przeważa nad fruktozą), a akacjowy miód może pozostać płynny przez wiele miesięcy (fruktoza przeważa nad glukozą).  - Temperatury przechowywania – najszybciej proces krystalizacji przebiega w chłodnym miejscu, czym cieplej tym miód wolniej krystalizuje. - Zawartości pyłku i innych naturalnych cząsteczek – stanowią one „punkty startowe” dla kryształów. Czy skrystalizowany miód jest gorszy? Absolutnie nie! Miód skrystalizowany zachowuje wszystkie swoje właściwości zarówno odżywcze jak i smakowe. To tak, jakby zmienił swoją konsystencję, jednak nie zmienił głównych właściwości. Wręcz przeciwnie – wielu pszczelarzy podkreśla, że skrystalizowany miód użytkować czyli rozsmarować na pieczywie i nie kapie z łyżeczki, przez co nie brudzi tak mocno otoczenia. Mit o tym, że skrystalizowany miód jest „zepsuty” czy „podrobiony”, wynika z nieznajomości procesu krystalizacji. W rzeczywistości płynny miód w środku zimy (oprócz akacji, któa jest długo płynna) może być wręcz podejrzany – prawdopodobnie został podgrzany (co może osłabić jego właściwości). Co zrobić z miodem, który skrystalizował? Jeśli mimo wszystko wolisz płynny miód, możesz go łatwo przywrócić do takiej postaci: Wlej gorącą (ale nie wrzącą!) wodę do miski. Wstaw słoik z miodem i poczekaj, aż delikatne ciepło rozpuści kryształki. Temperatura wody nie może przekraczać 40°C – wyższa może zniszczyć cenne enzymy i aromaty. Możesz też polubić jego stałą formę – świetnie sprawdza się do kanapek, wypieków czy herbaty (pamiętaj, by dodawać go do lekko przestudzonego napoju, aby zachować właściwości). Podsumowanie o krystalizacji Krystalizacja miodu to dowód naturalności, a nie wada. Nie wpływa negatywnie na smak, aromat ani wartości odżywcze. Następnym razem, gdy zauważysz, że twój miód skrystalizował – możesz się uśmiechnąć: właśnie masz w rękach prawdziwy, nienaruszony produkt pszczelej pracy.

W momencie gdzie masowo produkowane są ogromne ilości sztucznych zamienników miodu coraz trudniej znaleźć prawdziwy, naturalny pszczeli produkt. Wiele osób wciąż nieświadomie sięga po produkty z dodatkiem syropów cukrowych, aromatów czy barwników oraz takich, które są przegrzane, przez co nie mają już swoich wartości odżywczych. Jak się przed tym uchronić? Sprawdź 5 prostych sposobów, które pomogą Ci rozpoznać autentyczny miód pszczeli. Zwróć uwagę na krystalizację miodu Naturalny miód zawsze z czasem krystalizuje – to normalny i zdrowy proces. Jeśli Twój miód po kilku tygodniach lub miesiącach zmienia konsystencję na bardziej stałą – to bardzo dobry znak! W tym wszystkim mamy jednak wyjątek, miód akacjowy, który w swoim składzie ma więcej fruktozy niż glukozy długo pozostaje płynny, nawet do roku i dłużej! W miodzie rzepakowym jest wręcz odwrotnie, przeważa glukoza przez co może zacząć krystalizować już po kilku dniach od zbioru! 2. Sprawdź etykietę i skład Na etykiecie prawdziwego miodu powinno znaleźć się: informacja o rodzaju miodu (np. miód lipowy, miód akacjowy, miód gryczany), miejsce pochodzenia - najlepiej Polska dane producenta lub pasieki. Uważaj na zapisy typu: „mieszanka miodów z UE i spoza UE” – to znak, że pochodzenie miodu jest niepewne, a jakość może być bardzo niska. 3. Test z wodą i łyżką Jednym z najprostszych domowych testów jest test z wodą. Nałóż odrobinę miodu na łyżkę i włóż ją do szklanki zimnej wody. Prawdziwy miód opadnie na dno w formie zwartej grudki i nie rozpuści się od razu, natomiast miód sztuczny lub z dodatkami szybko się rozpuści. 4. Zaufaj lokalnym pasiekom Najlepszym sposobem na uniknięcie podróbek jest kupowanie miodu bezpośrednio od pszczelarzy. Taki miód pochodzi z konkretnego miejsca, a pszczelarz zazwyczaj chętnie opowie o procesie jego pozyskiwania. Zamiast anonimowych słoików – wybieraj produkty z zaufanych miejsc Zobacz naszą pasiekę i poznaj nasze miody >> naturalny sklep z polskimi miodami 5. Smak i zapach mają znaczenie Prawdziwy miód ma wyraźny, kwiatowy lub ziołowy zapach, a jego smak często zależy od roślin, z których pochodzi. Jest złożony, naturalny – czasem lekko ostry, czasem delikatny. Sztuczny miód często pachnie „cukrowo” lub… nie pachnie wcale. Podsumowanie Pamiętaj: miód, który krystalizuje, to miód, któremu możesz zaufać.